la recette de biriyani veg (Uma)

BIRIYANI -VEGETARIEN

ingrédients :
• 375g de riz bas mati
• 3 c.s huile
• 1 gros oignon haché
• 1 morceau de gingembre frais de 5 cm pelé et râpé
• 2 gousses d 'ail pilées
• 2 c.c graines de cumin
• 1 c.c de curcuma en poudre
• ½ c.c de piment en poudre
• 75 cl de bouillon de légumes (avec des haricots)
• 200g de bouquets de chou fleur
• 1c.s de garam masala
• sel
• poivre

RECETTE:

1. Faites cuire le riz 10 mn dans une grande quantité d'eau bouillante salée ,jusqu'à ce qu'il soit juste tendre.
2. Pendant ce temps , faites chauffer l'huile dans une grande casserole .
3. Ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail, les graines de cumin, le curcuma, le piment et faites revenir 6 mn à feu doux .
4. Versez le bouillon et portez à ébullition .
5. Incorporez les haricots, chauffez et laissez frémir 10mn à feu doux (sans couvrir) jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
6. Remuez souvent .
7. Égouttez le riz,puis incorporez le garam masala.
8. Salez, poivrez et faites cuire avant de servir.

YUMMY !!!!!

Voilà ! LE BIRIYANI EST prêt POUR MANGER!!

La recette de dosa (Darshan)

                                                        RECETTE DE DOSA

                 

INGREDIENTS

2 tasses de lentilles

2 tasses de riz blanc

l’huile

1.  Mettre le riz et les lentilles à tremper dans des récipients séparés pendant au moins cinq heures.
2. Jeter l’eau de trempage, rincer le riz et les lentilles.
3.  Mélanger le riz avec une tasse d’eau, puis mélanger les lentilles avec deux tasses d’eau.
4. Mélanger les deux et saler.
5. Laisser reposer le mélange au moins douze heures, à température ambiante.
6. Au bout d’une douzaine  d’heures, le mélange mousse  un peu, est homogène.
7. Verser une bonne louche de pâte dans la poêle,  laisser cuire 5 min.
8. Retourner la dossa et laisse cuire l’autre côté  de 5 à 10 min.

Prabuddha

Salut, je suis Prabuddha, j’ai 16 ans, bientôt 17 en novembre. J’habite à Auroville avec mes parents. Je suis en 2^nde… Après avoir fini mes études, je veux être pilote dans l’armée de l’air. C’est ma passion. Je veux savoir comment c’est pour ceux qui sont déjà pilotes dans l’armée de l’air… C’est mon seul rêve en ce moment. Bien sûr je veux aussi avoir mon bac, mais ça sera toujours un rêve que je vais réaliser.

La Recette d' Idly (Prasoona)

LA RECETTE D’IDLY

Les ingrédients :

• 2 verres de riz
• 1 verre de lentilles blanches
• sel
• huile
• feuilles de curry pour la décoration

Préparation :

-  Laver et plonger les lentilles dans un peu d’eau pendant 8h.

-  Tremper le riz et le moudre dans un mixer avec un peu d’eau et mélanger cette pâte de      riz avec la pâte de lentilles.

-  Saler selon votre goût et laisser reposer cette pâte pendant toute la nuit.

-   Quand la pâte est prête, huiler légèrement un moule à idli.

-  Cuivre les idlis à la vapeur pendant 10 à 15min et vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe d’un couteau.

-  Vous pouvez décorer les idlis d’une feuille de curry et les manger avec du sambar.

KIMCHI (Jun)

KIMCHI

Ingrédients

• un chou chinois
• une demi gousse d'ail
• une petite pomme
• du gingembre (à peu près autant que l'ail)
• 4 cuillères à soupe de poudre de piment
• 2 à 3 cuillères à soupe de sucre

On peut aussi préparer du kimchi avec des radis, navets ; dans cette recette nous avons choisi d'utiliser du chou chinois

1. Découpez le chou feuille par feuille.

2. Placez progressivement les morceaux dans un récipient, tout en salant régulièrement pour évacuer l'eau retenue.

3. Recouvrez le récipient de film plastique étanche.

Attendez quelques jours. Le chou sèche après quelques jours d'attente.

4. Avec une râpe, râpez la pomme, l'ail, le gingembre, que vous placerez dans un récipient.  

5. Faites bouillir un fond de verre d'eau que vous verserez dans le bol où se trouve le piment, le sucre. L'eau chaude doit aider à bien mélanger.

6. Vous pouvez maintenant mélanger votre préparation à base de piment avec ce que vous avez râpé : la pomme, l'ail et le gingembre.
7. Ajoutez le chou en mélangeant au fur et à mesure.

8. Vous pouvez consommer directement, mais après quelques heures/jours, ce sera encore meilleur.

9. Vous pouvez conserver le kimchi pendant des mois si vous le souhaitez, à condition que vous le conserviez bien au frais.

La recette de vadai (Aditi)

Ingrédients

• 300G d'urad dal (ulundu)
• 1 oignon émincé
• quelques feuilles de curry fraiches émincées
• une pincée d'asa foetida
• 1 à 2 cuillères à café de sel
• une cuillère à café de graines de cumin
• poivre
• 1 piment émincé ( option).

Recette

On doit mettre le dal dans l'eau pendant 3-6 heures. Puis on enléve l'eau pour avoir un mélange léger. Il faut ajouter tous les ingrédients sauf l'oignon. Aprés, aérez la pâte et battez-la pendant 10 minutes. Puis, ajoutez l'oignon. Après, il faut faire frire des morceaux de la pâte dans l'huile.

La recette de l'Aloo Fry (Adithya)

LA RECETTE DE L’ALOO FRY

Ingrédients :

<!--[if !supportLists]-->·       <!--[endif]-->Des pommes de terre

<!--[if !supportLists]-->·       <!--[endif]-->De l’huile

<!--[if !supportLists]-->·       <!--[endif]-->De la poudre de piment

<!--[if !supportLists]-->·       <!--[endif]-->Du sel

   

Recette

D’abord coupez les pommes de terre en petits morceaux. Puis, versez de l’huile dans une poêle et attendez jusqu’à ce qu’elle soit brûlante. Ensuite, mettez les pommes de terre dans l’huile. Après 5 minutes, vous les enlevez et les servez avec du sel et de la poudre de piment pour le goût. Voilà ! Vous avez préparé l’Aloo Fry!

La recette de la Salade de Fruits (Chris)

La recette de la Salade de Fruits

Ingrédients:

1) Pommes

2) Ananas

3) Bananes

4) Fraises

5) Raisins

6) Kiwis
7) Sucre

La Recette

1. Coupez les fruits.
2. 
   Mélangez-les avec le sucre.

Voilà, la salade de fruits est prête !